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土井家の「一生もん」2品献立 みんなが好きな「きれいな味」の作り方。 (講談社のお料理book) [ 土井善晴 ]

みんなが好きな「きれいな味」の作り方。

講談社のお料理book 土井善晴 講談社BKSCPN_【bookーfestivalーthr】 ドイケ ノ イッショウモン ニヒン コンダテ ドイ,ヨシハル 発行年月:2004年12月09日 予約締切日:2004年12月02日 ページ数:95p サイズ:単行本 ISBN:9784062716338 土井善晴(ドイヨシハル) 家庭料理の第一人者であった料理研究家、故・土井勝の次男として、1957年大阪に生まれる。

スイス、フランスで西洋料理を、大阪の「味吉兆」で日本料理を修業。

’92年「土井善晴おいしいもの研究所」を設立。

父の遺志を継ぎ、「清く正しくおいしい」家庭料理を提案する。

テレビ、雑誌、レストランのメニュー開発などで幅広く活躍。

妻、娘との3人家族(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 豚肉のしょうが焼き/落とし卵のみそ汁/鶏のから揚げ/くずし卵のサラダ/肉じゃが/かぶのあちゃら漬け/かぶとつくねの含め煮/牛ごぼう/煮豚と煮卵/水菜のからしあえ〔ほか〕 お天気と相談して、素材をじっと見つめて「きれいだね」って言われるのを目標に、今夜のおかずを作る。

そんな台所仕事は楽しいーと、土井先生が教えてくれた。

そろそろ、「家庭料理のベーシック」を手に入れよう。

おいしく作った普通のおかずで、ごはんにしよう。

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