ユメミル、デジ6(ロク) シュトーレン

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商品名 チョコ・シュトーレン 原材料名 チョコレート（砂糖、全粉乳、ココアバター、カカオマス）、小麦粉、生クリーム、バター、プルーン、マカダミアナッツ、胡桃、レーズン、クランベリー、赤ワイン、グラッパ、ルヴァン種、きび砂糖、イースト、塩、金箔 お届け状態 常温便、クール便（※クール便は別途＋300円（税別）頂戴します） 賞味期限 1ヶ月 内容量 約345g 箱サイズ（外寸） 175×85×75mm 保存方法 直射日光・高温多湿を避け冷暗所で保存 製造者 石窯パン工房　ラトリエ・デュ・パン 株式会社トゥエンティーワンコミュニティ現シニフィアン・シニフィエの志賀勝英氏の元で研鑽を積んだ職人たちが、2012年、新しいパン屋の理想を求めてオープンしたのがはじまりです。

自家製天然酵母を使用し、低温長時間発酵で仕上げた、水分量の多い「ハード系」のパンが特徴的ですが、現在は、その遺伝子を引き継ぎつつ、新たな可能性を求めて、常にオリジナリティのある商品づくりを追求しています。

職人たちは「パンは生き物」と考え、日々、粉のコンディション、酵母の状態、窯の温度を細かく確認し、微調整を行っています。

朝から行列の絶えない六本木の人気店です。

シュトーレンとは、お酒に漬け込んだドライフルーツやナッツを、生地にたくさん練りこんだ発酵菓子。

ドイツでは、クリスマスをカウントダウンしながら毎日食べるおやつとして親しまれています。

元々シュトーレンは、ラトリエ・デュ・パン、クリスマス限定の特別商品でしたが・・・ バレンタインシーズンに、チョコレートを練りこんだショコラシュトーレンを限定販売したところ、あっという間に完売の人気商品に！ リクエストにお応えして、再販が決定いたしました！ ラトリエ・デュ・パンのシュトーレンの特徴は、その食感にあります。

一言で「シュトーレン」といっても、パウンドケーキに近いものから、ビスケットに近いものまで、お店によってバリエーションはさまざま。

生地の配合や醗酵具合、生地とフィリングとのバランスによって、その食感は大きく変わってしまいます。

何度も失敗を重ねて生まれたこちらのショコラ・シュトーレンは、サクッとした生地に、濃厚なしっとり感をプラスし、ケーキでもクッキーでもない、口に入れるとホロホロっとほどけるような、新しい食感。

生地には、世界中のトップ・パティシエが愛するヴァローナ社のチョコレートを贅沢に練りこみ、中には、ジューシーなプルーンと、レーズン、クランベリー、くるみ、マカダミアナッツをふんだんに入れました。

（本当にぎっしりです！）