ユメミル、デジ6(ロク) シュトーレン

ドイツ生まれの発酵菓子、その背景と技術 シュトレン編集委員会 旭屋出版シュトレン シュトレン ヘンシュウ イインカイ 発行年月：2013年12月 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784751110621 第1章　ドイツで語り継がれるシュトレン物語（スパイスの香りのするお菓子、シュトレン／シュトレンの歴史／ドレスデンと、それ以外の地域／現代のシュトレンの規約／シュトレンを取り巻く厳しい環境　ほか）／第2章　シュトレン作りと、その技術（一般社団法人日本パン技術研究所・根岸靖乃／BFFコンサルタント・笠原明／美味しいパンの研究工房つむぎ・竹谷光司／パン工房ボワドオル・金林達郎／ツォップ・伊原靖友　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン