《よつ葉乳業》ドイツ産 冷凍バター（食塩不使用）【450g×10個】BUTTER(G)
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品 名 《よつ葉乳業》ドイツ産 冷凍バター（食塩不使用）【450g×10個】 BUTTER（G） 種 類 別 バター 規 格 乳脂肪分：82.0％以上、水分：17.0％以下 商 品 特 徴 風味豊かなドイツ産の食塩不使用バターをよつ葉乳業の工場において溶かさず、再度練り直すことでポンドバターの形状に成形しました。
（バターは、再度練り直すことで組織が柔らかくなるという特性があります。
） よつ葉バターに比べると組織が柔らかいですが、製法上の特徴であり、正常な状態です。
このため、必ず冷凍（-18℃以下）で保存ください。
使用上の注意 叩いてバターの硬さを調整する際など、作業時にコシが抜けやすく、ダレたり、ベタついたりしやすくなる場合があります。
溶かしバターとして使用する際には、問題なく使用いただけます。
■クロワッサン・パイ生地等…仕込み作業時、バターが柔らかいためご注意ください。
折り込む際に柔らかく、コシが抜けやすく、ダレやすい。
焼成後の浮きが悪い。
（対処法）…バターをたたきのばした後に冷蔵庫でよく冷やしていただく他、伸ばす際も冷却を挟むなど、品温の変化や、作業時の室温にご注意ください。
■パートサブレ…仕込み作業時、バターが柔らかいためご注意ください。
生地を冷蔵庫で冷却後、叩いて固さを調整する際にダレやすい。
（対処法）…品温と室温の管理にご注意ください。
■ブリオッシュ等練り込み生地…仕込み作業時、バターが柔らかいためご注意ください。
■ケーク生地（シュガーバッター法）…仕込み作業時、バターが柔らかいためご注意ください。
■ジェノワーズ生地、マドレーヌ生地（溶かしバターとして使用） …特に問題なく使用いただけます。
■調理 …溶かして使用いただく場合には特に問題ありません。
原 材 料 名 バター（ドイツ産） 内 容 量 450g×10個 保 存 方 法 要冷凍（-18℃以下） アレルゲン 乳（※本品加工工場では、卵、乳、小麦、落花生、えび、くるみ、大豆、バナナ、カシューナッツ、もも、ごま、いか、鶏肉、牛肉、ゼラチン、豚肉を含む製品を加工しております。
） 製 造 者 よつ葉乳業株式会社（札幌市中央区北4条西1丁目 北農ビル12階） 製 造 者 株式会社 プロフーズ（小分け作業を行っています） 販 売 者 株式会社プロフーズ 賞 味 期 限 商品パッケージに記載 配 送 方 法 ※在庫切れの場合はお届けまでにお時間をいただく事があります。
ご 注 意 ※商品パッケージや仕様は予告なく変更になる場合がございます。
※単品で30個以上ご購入いただきましても■ケース販売特別価格■は適用されませんのでご注意ください。
関 連 商 品 ■ケース購入■ 《よつ葉乳業》ドイツ産 冷凍バター（食塩不使用）【450g×30個】BUTTER(G) 《よつ葉乳業》よつ葉バター（食塩不使用）【450g】
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